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欧博网址(www.aLLbetgame.us):美食推荐:芹菜炒肉丝,红烧狮子头,香菇土豆,萝卜泡菜的做法

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分类:健康

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芹菜炒肉丝

食材: 芹菜1把、肉丝 1小碗(约100g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量;

做法

1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

2.蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用;

3.炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散;

4.将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香;

5.把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀;

6.将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘即可

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红烧狮子头

食材:胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油

做法

1.五花肉剁成馅,胡萝卜切成小碎丁,姜葱蒜切末备用

2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀,制成肉丸备用

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3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液,将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸(表面金黄时捞出控油备用)

4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味,汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡

5.装盘即可

香菇土豆

材料:香菇、土豆

做法:

1、将香菇用开水泡好大概,然后清水洗净待用,土豆削皮切块也待用;

2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入锅中翻炒,这时加一小勺海鲜酱和适量老抽,同时加水,水位没过香菇土豆,再加冰糖、盐少许,水煮开后用小火慢炖至收汁,盛盘后撒葱沫少许既可。

萝卜泡菜

材料:白萝卜 2个、葱 1颗(吃时可加点香菜)、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露,虾酱 各1小勺;

做法:1.姜蒜切碎,葱切成段;

2.虾酱,鱼露,辣椒粉,适量;

3.萝卜切块腌1小时左右,沥干水待用;

4.将所有材料拌匀,密封48小时就能吃了。
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