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炒鸡脚的做法

炒鸡脚的做法

分类:健康

标签: # 鸡脚 # 怎么做 # 如何做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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青椒炒鸡脚这类食材的作法是非常简单的,最先我们需要准备好凤爪,随后将凤爪清理干净除去手指甲,将凤爪开展绰水解决,将凤爪烧开以后,凤爪会澎涨,随后在将凤爪捞起来以后,在锅中添加小量的植物油,随后将凤爪开展油爆三分钟后添加辣椒一起煸炒,最终再加生抽一起食用盐开展提鲜就可以了。

青椒炒鸡爪必需食物:

1.凤爪500克或一斤,可依据家中总数而定的

2.辣椒2个

3.尖椒3个

4.姜3片

5.蒜,葱适当

6.水豆豉适当,不建议放多水豆豉,放多了会霸味

7.米酒3勺

8.盐,味精,生抽老抽适当

青椒炒鸡爪烹制全过程:

第一步:将从销售市场上买回来的凤爪放到菜盆里洗干净,将凤爪上的手指甲除掉。

第二步:朝锅中放进凤爪,放进适当的凉水,最好可以遮住凤爪,随后放进3勺米酒,盖上盖子煮8--10分钟,那样做的目地是以便去除鸡脯肉自身的腥味儿。

第三步:将煮好的凤爪除掉锅上的白沫子,将凤爪捞出,放进一个海碗里,再放进冷水,冷水的份量要盖过凤爪,随后侵泡约莫15分钟,那样做的目地是以便让凤爪更有嚼劲,提高口味。

第四步:将辣椒,尖椒切割成段,切割成丝还可以,再将葱姜葱切割成小段,用一个小盘子将水豆豉备好。

第五步:扔掉泡鸡爪海碗里的水,用水果刀将凤爪切为4段,放好预留。

第六步:开枪,将锅烧热,随后放进食用油,待食用油有四五分热时,放进葱姜葱,水豆豉文火炒出香味。

第七步:往锅中倒进凤爪,火灾猛炒三到五分钟,随后放进酱油,生抽酱油着色。

第八步:往锅中倒进辣椒,尖椒,和凤爪一起油爆,再放进适当的盐和味精,放进适当的烧开,再放进适当的吉士粉,用炒勺拌和,出锅,青椒炒鸡爪这家常小菜就搞好了。

在制做这家常小菜时,建议是先加米酒和沸水将凤爪煮个8到10分钟,那样的目地是除掉鸡脯肉腥味儿,另外还可以让凤爪变松,吃起来不容易那么硬。辣椒的挑选层面,倘若能吃辣椒的,能够挑选有甜味的辣椒,若是不可以吃辣椒的,能够挑选柿子椒,还可以依据自身的爱好,添加辣椒面或是是干辣椒,提升凤爪的甜味。

从总体上,这道青椒炒鸡肉具有辣椒的味儿,另外又有鸡脯肉的味儿,吃起来也较为有劲,若是感觉凤爪没有太多肉植物,还可以将凤爪换为鸡翅膀,鸡脯肉,那样做起来的味儿也是很非常好的。

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