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一:炝炒脆藕

1、准备好两节藕、辣椒等食材

2、莲藕去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟

3、葱和辣椒切好备用

4、将藕片在沸水中烫一分钟捞出,过冷水沥干

5、锅中倒油七成熟时下葱花爆香

6、随后将莲藕下锅翻炒一分钟,滴入适量醋

7、放入切好的辣椒

8、最后加盐大火翻炒片刻,放入鸡精调味即可出锅装盘

二:猪肚莲子汤

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1、备猪肚、白莲、干贝、枸杞和党参

2、砂锅水烧热,把莲子塞到猪肚里后放到锅里炖

3、加入干贝、枸杞和党参

4、中间要不时翻动,这样才煮得透

5、最后加放盐调味即可出锅

三:香菇板栗鸡

1、新鲜的半只鸡洗净,鸡肉剁成块

2、红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段

3、香菇用温水泡发后冼净去蒂,板栗煮开去壳备用

4、锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香

5、下入鸡肉翻炒,均匀裹油,加入糖和料酒

6、加入生抽和老抽上色,处理好的板栗,处理好的香菇

7、把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水

8、中小火煮四十分钟,煮的过程中需随时查看以免烧糊

9、煮至收汁,下入葱段即可关火,焖三至五分钟即可出锅

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四:小炒肉

1、杭椒对半切开,朝天椒切碎

2、五花肉肉稍化切薄片,葱姜蒜切片

3、温油,葱、姜、蒜炝锅

4、放入肉片,煸炒至肉片卷曲,油渗出

5、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒、杭椒

6、继续煸炒至杭椒微软,出锅

五:醋熘白菜

1、白菜洗净,去除菜叶,只留白菜帮

2、刀倾斜将白菜帮切成薄片

3、锅中倒入油,烧至五成热时

4、放入干红辣椒段爆香,放入葱花

5、随后倒入白菜片翻炒一两分钟

6、放入醋,加入少许酱油,加入白糖提鲜

7、白菜片开始变软时,加入盐调味

8、白菜出汤后,沿锅边倒入水淀粉勾芡

9、最后淋入香油,翻炒均匀

六:尖椒肉丝

1、尖椒洗净,去蒂去子,切成斜丝

2、肉丝用淀粉、油、酱油抓好

3、油烧热,转中火,放入姜丝和肉丝炒熟

4、放入红、绿尖椒丝

5、翻炒均匀后马上放入盐和味精,关火拌匀

七:家常豆腐

1、豆腐切成片,入半锅油炸至皮相浅黄色捞出控油

2、木耳洗净,撕成小朵

3、油烧热,放葱、姜末爆香,炒肉片至白色盛出

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