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家常菜注重的是清淡、简朴,但也不失鲜味,家里有老人和小孩,口味清淡就显得尤为主要,没有太多的浓油赤酱,不加太多的调味料,同样也能做出营养而又鲜味的家常菜!3道家常菜分享给人人!

木耳番茄炒鸡蛋

食材:鸡蛋3个、番茄2个、木耳适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1. 黑木耳提前泡发,加一勺淀粉洗净后,手撕小片,开水中淖水后沥干备用

2. 番茄2个洗净后,在开水里烫一下去皮,切成番茄块,

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌平均;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

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5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,翻炒平均;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;(也可以不放)

小贴士:

1.木耳夏日用凉水泡发,(冬天用温水)

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2.木耳中加入淀粉,木耳会洗的更清洁

莴笋排骨鸡翅

食材:排骨、鸡翅、莴笋、油、盐、生抽、老抽、姜

1.排骨、鸡翅洗净,焯水洗净;莴笋去皮,切成滚刀块;生姜切丝。

2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入鸡翅、排骨翻炒;炒制外面略为焦黄即可,加生抽料酒,翻炒后加入大碗清水(水量没过排骨、鸡翅外面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨、鸡翅一起翻炒平均。

4.加盖,中火炖煮约十五分钟左右,让莴笋充实吸入肉汤,入味,即可。

小贴士:

1.莴笋不能加入太早,或者排骨汤汁留得太多,莴笋就会炖得太绵太烂,影响口感

家常版京酱肉丝

食材:猪里脊、黄瓜、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、姜、食盐

做法

1、猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、淀粉抓匀腌渍一会。

2、黄瓜切丝垫在盘底。

3、锅中加水烧开,下入腌制好的肉丝,用筷子滑开,肉丝变白时盛出沥干备用。(也可以用圆滑熟)

4、锅中放少许底油,放入三两片姜爆香

5、倒入甜面酱,倒入少许清水煸炒平均。

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