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它被誉为“田中之肉”,和猪蹄搭配一起炖一锅,汤色雪白,很鲜美

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分类:健康

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它被誉为“田中之肉”,和猪蹄搭配一起炖一锅,汤色雪白,很鲜美!大家好,希望今天的分享能给你的生活带来一丝温暖!

现在的天气真是越来越冷,天气一冷就要吃一些营养丰富的食物,来增加身体的抵抗能力和抗寒能力。每到这个季节,家里都会变着花样做一些肉类食物,肉类食物虽好,也要有其他食物一起搭配着吃才不会过于油腻。

黄豆也叫大豆,被誉为“田中之肉”,含有丰富的植物性蛋白,是一个营养丰富的食材。黄豆和猪蹄真的是完美搭配,不管是红烧还是清炖,都非常好吃美味!我最喜欢的还是黄豆炖猪蹄,这样的汤色雪白看起来非常有食欲,喝起来丝毫没有油腻感,猪蹄吃起来非常软糯弹牙,黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子和老人是非常爱喝的,尤其喜欢吃里面的黄豆。朋友们也可以自己动手试试看,尤其在这个季节,再搭配一个自己喜欢的秘制蘸料,怕你一个猪蹄不够吃,哈哈…

【食材】

猪蹄一个、老姜片、黄豆、盐、鸡精、料酒、白胡椒。

【步骤】

步骤1

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黄豆用清水提前2小时泡发,充分使每一颗黄豆都泡开。

步骤2

买回来的猪蹄清洗干净(尽量把血水清洗干净),剁成大块儿,如果自己不好剁,请老板帮你剁好。

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步骤3

猪蹄冷水下锅,加入料酒和姜片,大火烧开,煮出血沫。

步骤4

烧开后,用勺子不断撇去表面的浮沫,直到水没有那么混浊。捞出猪蹄用清水冲洗干净,控干水分。

步骤5

坐锅到油(有猪油更好),开中火把猪蹄煸炒一下。把炒好的猪蹄放入砂锅内,加入清水,水要一次性加够,放入几片姜片,大火烧开。煮开后继续开盖大火煮,这时候汤会越来越白,将汤煮至白色。

步骤6

将泡发好的黄豆捞出,控干水分,放入砂锅中,盖上盖子改小火慢炖,炖至猪蹄和黄豆软烂即可。

步骤7

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