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它被誉为“田中之肉”，和猪蹄搭配一起炖一锅，汤色雪白，很鲜美！大家好，希望今天的分享能给你的生活带来一丝温暖！

现在的天气真是越来越冷，天气一冷就要吃一些营养丰富的食物，来增加身体的抵抗能力和抗寒能力。每到这个季节，家里都会变着花样做一些肉类食物，肉类食物虽好，也要有其他食物一起搭配着吃才不会过于油腻。

黄豆也叫大豆，被誉为“田中之肉”，含有丰富的植物性蛋白，是一个营养丰富的食材。黄豆和猪蹄真的是完美搭配，不管是红烧还是清炖，都非常好吃美味！我最喜欢的还是黄豆炖猪蹄，这样的汤色雪白看起来非常有食欲，喝起来丝毫没有油腻感，猪蹄吃起来非常软糯弹牙，黄豆也是特别软烂特别香。我家孩子和老人是非常爱喝的，尤其喜欢吃里面的黄豆。朋友们也可以自己动手试试看，尤其在这个季节，再搭配一个自己喜欢的秘制蘸料，怕你一个猪蹄不够吃，哈哈…

【食材】

猪蹄一个、老姜片、黄豆、盐、鸡精、料酒、白胡椒。

【步骤】

步骤1

黄豆用清水提前2小时泡发，充分使每一颗黄豆都泡开。

步骤2

买回来的猪蹄清洗干净（尽量把血水清洗干净），剁成大块儿，如果自己不好剁，请老板帮你剁好。

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步骤3

猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开，煮出血沫。

步骤4

烧开后，用勺子不断撇去表面的浮沫，直到水没有那么混浊。捞出猪蹄用清水冲洗干净，控干水分。

步骤5

坐锅到油（有猪油更好），开中火把猪蹄煸炒一下。把炒好的猪蹄放入砂锅内，加入清水，水要一次性加够，放入几片姜片，大火烧开。煮开后继续开盖大火煮，这时候汤会越来越白，将汤煮至白色。

步骤6

将泡发好的黄豆捞出，控干水分，放入砂锅中，盖上盖子改小火慢炖，炖至猪蹄和黄豆软烂即可。

步骤7

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